Tryllekager

375 g mel
225 g smør
200 g sukker
ca. 30 g Kakao

Bland mel og sukker og tilsæt smøret i små klatter. alt eller hak dejen smidig - og tilsæt eventuelt lidt mere mel, hvis dejen virker "fedtet".

Del den i 2 portioner og ælt den ene med kakao.
Pak begge portioner ind i folie og stil dem koldt i ca. en time. Form derefter dejen og stil de indpakkede dejstænger i køleskabet i 2-4 timer.

Skær dem ud efterhånden og læg dem på velsmurte plader. Bag kagerne i 7-9 min. ved 225 º C og lad dem køle af på en bagerist.

Jordbær flødeis

1 l.fløde
3 dl sukker
500g jordbær
1 vaniljestang
6 pasteuriserede æggeblommer

Pisk fløden stiv.Pisk æggeblommer, sukker og vanilje til en luftig æggesnaps. Blend havldelen af jordbærene. Resten skæres i tern og puttes i, det hele blandes i æggemassen. Vend forsigtig flødeskummet i. Hæld cremen i isform. Dæk med tætsluttende låg. Sæt cremen i fryseren, og frys den 4-5 timer.

Ved servering: Skyl formen under koldt vand. Løs isen langs kanten, og vend den ud på et fad.

Marengs kys

4 æggehvider
250g.sukker
Forvarm ovnen til 150 grader.
Kom æggehviderne i en stor skål og lad dem stå 5-10 minutter. Pisk æggehviderne til blødt skum og tilsæt sukker af nogle gange og pisk godt hver gang indtil blandingen er tyk og blank. Massen puttes i en pose og sprøjtes ud på bagepapiret.
Bages ved 150 grader i 20-25 minutter.
Lad marengsene køle af i den åbne ovn.

Fastelavnsboller
ca. 30 stk.

ingredienser:
500 g mel
200 g smør
75 g gær
50 g sukker
1/2 tsk salt
1 æg
2 dl sødmælk
Fyld: Syltetøj

Lun mælken, og gæren opløses heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt til en jævn dej.
Sæt dejen til hævning på et lunt sted tildækket, indtil den har dobbelt størrelse.
Form dejen til ca.30 boller. I midten af hver bolle laver du en fordybning, hvor du putter syltetøjet i.
Lad derefter bollerne hæve til dobbelt størrelse.
Pensl med et sammenpisket æg og
bag dem ved 220 grader i ca. 12 min i ovnen.
Pynt med glasur når de er blevet kolde.

Vaniliekranse
Ingredienser:
500 g mel
1 stang vanilie
385 g smør
250 g sukker
1 æg
1 tsk strøget hjortetaksalt
100 g finthakkede mandlerMørdej:
Mel, vaniliekorn og hjortetaksalt sigtes sammen. Koldt smør hakkes i. Æg og sukker røres i. Mandlerne hakkes meget fint og blandes i. Dejen køres igennem kødhakkeren og de formes til kranse. Dejen er nemmest at arbejde med når den har stået koldt et par timer. De bages på en bageplade med bagepapir. Ved 185 grader 8-10 min.
Uhmmmm…..

Blommegrød
Til 4 personer.
1 kg. blommer, 1 liter vand, sukker efter smag, kartoffelmel.

Blommerne skylles, deles og stenene tages ud. Blommerne koges i vandet til
de er møre. Sukker tilsættes efter smag og grøden koges op. Kartoffelmel
røres op med lidt koldt vand. Grøden tages af varmen, kartoffelmelet hældes
i en tynd stråle under omrøring i grøden. strøes med sukker på toppen,
stilles koldt. Serveres med mælk og fløde.

Hyldebærsuppe
Til 4 personer.
1 1/2 liter vand, 1 kg. friske hyldebær, 100-150 gr. sukker, 2 æbler skåret
i både, Kartoffelmel.

Bærklasserne skylles. De groveste stilke klippes fra. Bær og vand koges
under låg i 20 min. Saften sies fra, og koges med æblebådene i 3-5 minutter.
kartoffelmel røres op med lidt koldt vand. suppen tages af varmen, og
kartoffelmelet hældes i en tynd stråle under omrøring i suppen. serveres
varm med tvebakker.

Havregrynskugler
ca. 25 stk.

100 gram smør. 3 dl havregryn, 1,5 dl flormelis, 3 spsk kakao, 1-2 spsk
fløde, kokosmel.

Bland alle ingredienserne sammen til en sammenhængende dej. tril kugler ved
hjælp af en ske og rul dem i kokosme.
Stil em i køleskabet til de er blevet faste, ca. 1/2 time.

Æblegrød
1 kg skrællede æbler udskæres i grove stykker, puttes i en gryde med en kop vand en halv vanillestang (husk at skrab kornene ud i), koges møre under låg. Når æblerne er møre tilsættes sukker efter smag, behov og æblesort. Stilles koldt. Smager skønt med iskold sødmælk

Jordbærgrød
1 kg jordbær dækkes næsten af vand og koges 5-15 min uden låg. Når de er møre tilsættes sukker efter behov og smag. Gryden tages af varmen og køles en smule. 1-1 1Ž2 spiseskefuld kartoffelmel hældes op i lidt vand, kartoffelmel røres ud så det kan hældes i grøden i en tynd stråle. Hæld jævningen i grøden under omrøring. Stil grøden til afkøling og grøden stivner en lille smule mere. Smager dejligt med iskold fløde og sødmælk.

Rabarbergrød
1 kg rabarber dækkes af vand og koges 5-10 min uden låg. Når de er møre tilsættes sukker efter behov og smag og en halv stang vanille. Gryden tages af varmen og køles en smule. 1-1 1Ž2 spiseskefuld kartoffelmel hældes op i lidt vand, kartoffelmel røres ud så det kan hældes i grøden i en tynd stråle. Hæld jævningen i grøden under omrøring. Stil grøden til afkøling og grøden stivner en lille smule mere. Smager dejligt med iskold sødmælk og lidt fløde.

Æbleskiver.
250 gram hvede mel
1/2 liter kærnemælk
4 æg
150 gram smeltet smør
1 teske natron
Æbler i tern uden skræl.

Æg deles og hviderne piskes helt stive for sig.
Resten (undtagen æbletern) blandes, og de piskede hvider vendes forsigtigt i.

Bages på æbleskivepande med en lille klat smør eller kokos palmin ved middelhøj varme.
Æbletern puttes i hver æbleskive.
Smager skønt med solbær syltetøj og flormelis.

Trylledej.
6 kopper hvede mel
2 1/2 kop fint salt
3 kopper lunkent vand
2 spsk. madolie

Mel og salt kommes i en stor skål og blandes godt. Vand og olie tilsættes og dejen æltes i 5 minutter. Dejen lægges i plastikpose og skal hvile i 1 time.
Vigtigt: Dejen må ikke være for blød, prøv at rulle en pølse, hvis formen holder, har dejen den rigtige konsistens.
De færdige figurer bages i ovnen ved 125 grader (100 grader i varmluftovn) i 2-8 timer, alt efter figurernes tykkelse, de skal være stenhårde på bagsiden.

Papmaché.
Masser af aviser rives i strimler af forskellig længde og bredde.
Tapetklister, som kan købes
i farvehandlen, blandes efter opskrift på pakken.
Balloner pustes op i forskellige størrelser.
Avisstykker vendes i tapetklister og figurer formes.
Der kan være brug for tørrepauser.
Når figurerne er helt tørre males de.